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今天是二十四节气之小寒节气，小寒天气寒冷，常有冷空气活跃降临大风及雨雪也频繁临下，小寒大寒，滴水成冰。而小寒比大寒还要寒冷，因为接近三九天所以气温也会将至全年最低。尤其是东北北部地区，这时的平均气温在—30℃左右。届时穿上大棉袄，裹上厚厚的大衣，绕上围脖将脖子捂得严严以防严寒。小雪节气之后就是腊八节了。腊八之后年味也就临近了。小寒节气习俗有腊八粥等饮食讲究，九九消寒等。小寒吃腊八粥暖胃御寒，九九消寒每天一笔直至过了八十一天才能迎来明媚春光。
小寒吃腊八粥
每逢小寒节气，饮食上“小寒”节气中有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”小寒之后腊八节也是同样要吃腊八粥，之后便年味渐浓。食粥是中国饮食文化中一道养生大餐，腊八粥确能起到驱寒补气的效果。
腊八粥多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同点的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥,既可口又营养。腊八粥到底应该用多少种食材并无定论。以前，腊八粥因用料不同又有“八宝粥”、“七宝粥”、“五味粥”等名称，而现在，腊八粥的配料更可以依个人口味而定——一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等，其他还有扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类等辅料。如果是自己煮腊八粥，那么放什么配料，放不放糖，都可以由你说了算。熬得好不仅可养生疗疾御寒，也是不错的美味佳馔。
小寒南京吃菜饭 古时，南京人对小寒颇重视，但随着时代变迁，现已渐渐淡化，如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。
老南京讲究吃菜饭，其来源估计与天冷进补有关系。所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒，加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁。其中矮脚黄、板鸭都是南京的着名特产，极具南京特色。这些在今日看似平常之物，过去则是家庭条件较富裕的人们才能享用的，经济条件不太好的人家是舍不得加肉的，会往菜饭里埋一勺猪油，那时候平时饭菜没有多少油水，因此“猪油拌饭”吃起来格外香。
小寒吃温补鸡汤
老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。据说，鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，钙质也多。
母鸡炖汤，搭配点养生材料会更好。家里有什么就放点什么，红枣、莲子、枸杞、桂圆等等的，也可搭配香菇、山药、虫草花，或者干贝、海米都行，味道都鲜美平和。小火慢慢煲煮2-3个小时，然后将上面的油脂撇去，鸡去骨拆肉，直接吃喝，做火锅汤底，或者早晨用鸡汤煮面都不错的。
小寒吃刷羊肉
“小寒”时是一年中气候最冷的时候，人们很容易被风寒侵袭，抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是温热食物中性价比最高的，如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮，加上大葱和生姜调味，建议每周吃一次，不但不会上火，还可以暖暖地过个冬天。
小寒节气要谨防疾病滋生，胃肠道疾病、心脑血管疾病、呼吸道疾病都是由寒冷引起的，小寒更是容易得风寒。所以需要御寒保暖，只有小寒节气养生有道，才能御寒防治风寒感冒。
小寒节气养生有道：御寒防治风寒感冒
小寒”因天气寒冷，外寒之邪最易致病伤人。中医认为寒为阴邪，易伤人阳气，尤其在最寒冷的节气也是阴邪寒气最盛的时期。寒邪是指凡致病具有寒冷、凝结、收引特性的外邪，故寒邪致病易出现筋脉拘挛和气血阻滞而疼痛等症状，因而在小寒节气，寒冷会直接导致包括肠胃疾病、心脑血管疾病、呼吸道疾病在内的多种疾病高发。
小寒时节很多孩子容易出现发热的症状，有的时候温度比较高，可以用白菜心来熬煮水喝，除了饮用，还可以用白菜水来揉搓鼻孔、揉耳甲腔。白菜水可以帮助身体退热，平时也可以用白菜水来浸润鼻孔和耳道，但注意不要把水滴到耳朵里面去，这样也可以起到预防感冒的作用。另外冬季感冒会出现流黄鼻涕的情况，这说明身体内的内热过盛。白菜心水加一些绿豆水，同时饮用对于感冒、发热都有一定的治疗效果。
小寒节气养生有道：胃肠道疾病——饮食保暖需注意
小寒寒冷季节，人体消化功能下降，受冷空气刺激后，胃酸分泌增加，胃肠发生痉挛性收缩，加之抵抗力和适应性降低，极易出现反酸、腹胀、腹泻、腹痛等症状，这就造成了各种肠胃道疾病，尤其是腹泻、胃病的增加。小寒节气期间腹泻主要有急性感染性腹泻和轮状病毒所致的婴幼儿腹泻两种。前者多由菌痢、食物中毒、霍乱、伤寒等肠道传染病引起，后者主要见于3岁以下的宝宝。
患有慢性胃炎的病人要保持规律进食，维护胃酸分泌的节律;胃病患者饮食宜清淡，小寒节气少吃辛辣、腌制食物及糯食，如果出现上腹部疼痛、嗳气等不适症状，要及时就诊;有消化性溃疡病史的病人，出现不适后可适当用一些抑制胃酸和保护胃黏膜的药物加以控制，以免病情加重。此外，要注意饮食卫生，养成良好的卫生习惯，对婴幼儿尤其要加强防护，应及时关注气候冷暖变化增减衣物，适当加强体格锻炼，增强体质。
小寒节气养生有道：心脑血管疾病——情绪起伏不可取
心脑血管疾病一年四季都有发生，但小寒节气最冷时刻，严寒皮肤和皮下组织血管收缩，心脏血管负担加大，血压易升高，因此在小寒节气里，患中风、高血压的病人往往会随之增多。寒冷还会引起冠状动脉痉挛，直接影响心脏本身血液的供应，从而诱发心绞痛或心肌梗塞等心血管疾病。
心脑血管疾病患者应坚持服用治疗药物，定期检查心电图和血压等，不要喝凉水和吃冰冷、辛辣、盐分过高的食物;要注意发现突然眩晕、剧烈头痛等先兆症状，一旦出现意外，及时做好家庭急救和护理;平时应积极锻炼，保持乐观情绪，切勿情绪激动或情绪起伏过大，锻炼时不要选择爬山、跑步、打球等剧烈运动项目，锻炼时间最好在太阳升起气温回升后，避免机体突然受寒而发病。同时，还要积极预防感冒等可诱发心脑血管病加重的疾病。
小寒节气养生有道：呼吸道疾病——控制湿度很必要
每年小寒期间感冒、气管炎、肺炎、肺气肿等病人都会大幅增加，一般会比平时高出20%―30%左右。尤其是北方地区冬季气候冷暖变化较大，温差明显，加之供暖等造成室内外温度冷热不均，极易引发各类呼吸系统疾病。
小寒节气干燥的环境对呼吸道非常不利，会导致呼吸道黏膜的抵抗力下降，细菌、病毒乘虚而入，造成呼吸道感染。因此，外出前一定要关注天气变化，出门前可多备衣服，以便随时增减;做好室内湿度调节，居室要多开窗通风，室内最佳温度应在20℃左右，最高不宜超过25℃，温度过高可选择加湿器或泼水、晾湿毛巾和衣物等方法加以调节;对于体质相对较弱的老人和孩子，尽量少去人群聚集的地方，有慢性呼吸道疾病的病人应佩戴口罩，减少和避免冷空气的刺激。小寒节气要多做运动。长跑、登高、骑自行车等运动项目可帮助人们锻炼心肺功能、提高耐寒能力，可有针对性地加以选择，但锻炼时间不宜太早，同时做好防寒保暖;饮食应以低脂肪、高蛋白、富含维生素为主，避免辛辣或刺激性食物。
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发表于 2016-1-6 10:47:18
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