10、你见过上万亩的野生板栗吗？

山丹丹

10、你见过上万亩的野生板栗吗？

    每一个人的经历，都是一本书，多读这样的书，会使你的生活丰富多彩。每次送“领导”到团部开会，就是我“读书”的好时机，专职司机们会凑在一起聊天，他们都是转战过许多国家、阅历丰富的前辈，我特别喜欢跟他们聊。
    大使的司机房师傅，是从中国驻法国大使馆转馆来维也纳的。从他嘴里，我头一次知道，用高压锅和小火，就可以做出糖炒栗子来。巴黎的冬夜，寒冷而漫长，当窗外飘着飞雪，房师傅他们一边看电视，一边剥着糖炒栗子吃，感觉好像在国内一样，特别爽。巴黎近郊的野生板栗林子非常大，栗子多极了，可以用扫把扫，麻袋装。他告诉   我，捡回来太多的栗子是不能久存的，很容易生虫子、变臭······
    我听了心里直发痒，在国内我也很爱吃糖炒栗子，但是从没见过栗子树。真想去巴黎看看野生栗子林，也用麻袋去捡栗子，那是多么来劲的事啊。有趣的是，第一次捡板栗，我就马失前蹄，闹了笑话，吃足了苦头。
    维也纳第一个秋天，我在一棵树下，看到好多跟板栗一模一样的苦栗子，散落一地，褐色中略带一点暗红，圆圆的，油亮油亮的，特别诱人。不用说，绝对是一流的板栗！我喜出望外，把苦栗子塞满了身上所有的口袋，马上跑回家，开火就煮，熟了就吃，心里还想着尝过鲜后，带上两个大袋子，再去多捡些·····可是嘴里突然被一股超强的苦味击麻了，我连吐带漱口，可是苦味久久不散，还一个劲地往喉咙眼里钻·····大自然真会捉弄人啊，故意造出这样的“双胞胎”来，让你从外观上根本分不出真假板栗来。因为怕丢面子，我吃了苦，还不敢诉苦，真是苦上加苦啊。
    后来我才弄明白，苦栗子真名叫马栗子（Horse  Chestunt）,也叫欧洲七叶树，在中国叫猴板栗。维也纳的公园里种了很多马栗子树，它的果实里含有大量可以破坏人体红血球的有毒物质皂角苷，它遇热会分解。有人用它来毒鱼。不过，松鼠和鹿吃了没事。叫马栗子不是给马吃的，而是因为它的果实很坚硬，像马。欧洲的许多大城市里，马栗子树非常多，很多中国留学生都吃过它的苦头。

（假栗子树）

    其实它跟板栗是很好区别的，马栗子的树叶是七片叶子长在一根叶柄上，成巴掌形状，，所以叫欧洲七叶树，而板栗的叶子是单生的。马栗子的花大多是白色的，少数粉红的。许多的小花组成一个大的圆锥形，像宝塔，似烛台。春天，满树洁白的或者粉色的宝塔花，衬托着绿叶异常美丽动人，欧洲人喜欢用它来做城市风景树。在乌克兰首都基辅，就有成千上万棵，轰动世界的乌克兰“橙色革命”，起初是叫“栗子花革命”，大名鼎鼎的花正是此花，非板栗花也。

    我虽然第一年就吃了苦头，但我没有间断过打听板栗树的信息。我在维也纳的朋友中，没有一个人去捡过栗子。只有格拉茨的一个中餐馆老板告诉我，她听说南部的山里有板栗，但不知道具体地点。我当然不会冒然出动，来回500多公里，汽油费也够买几十斤的板栗了。最主要的是，很可能还找不到。
    06年我们去法国圣·米歇尔山玩，因为在巴黎的时间太紧，我与那个巨大的野栗子林擦肩而过，事后一直后悔不已。实在也是出于无奈，我无法舍弃卢浮宫、凡尔赛宫、艾菲尔铁塔，去看栗子林。
    07年冬天，我们去了意大利的西西里岛，去看欧洲最大的活火山——埃特纳火山。山头虽然已经被白雪覆盖，但是火山仍然不停地喷发着浓浓的白烟，直冲蓝天，冰与火、静与动，都神奇地融合于一体，极其壮美。山体上全都是火山喷发后冷却的、坚硬无比的黑色火山岩。
    越野车在半山上止步了，四周的林木落光了树叶，光秃秃的全是树干。导游告诉说，山顶缆车停开了，我们必须换登山鞋步行去观景台。我换鞋时，突然，地面上泛着棕红色光泽的圆圆栗子，跳进我的眼帘。环顾四周，地面上都是已经开裂的、长着密密尖刺的栗子壳和栗子，它们的落叶不是苦栗子的七爪型，而是单片的。这真是天大的意外惊喜，在一个想不到的地点、想不到的时候，栗子们自己送上门来了！踏破铁鞋无觅处，它在阳光白雪地面上。我激动地喊起来，“领导”显然没有太多的兴趣，反而催我快去观景台。

    我只好快快地捡了两把栗子，塞在口袋里，边走边观看栗子林。这是我第一次见到栗子林，没有一片绿叶的栗子林。二十多米高的栗子树，大小不一，细的如电线杆，粗的两个人抱不过来，而且所有被砍伐过的树头上，都再长出几棵新的树来。在没有土的坚硬的火山岩上，栗子树能有如此顽强的生命力，太让人吃惊了。
    观景台是在半山的一个悬崖上，山风强劲，视野非常开阔，整个埃特纳火山和缓缓延伸到海边的南部山坡，都一览无余。导游用手比划了一个范围，说这些都是栗子树。那漫山遍野的栗子树林海，望不到尽头，像灰色的地毯把山地全部覆盖了。

    而后，导游驱车带我们去看埃特纳火山的另一个奇观——岩洞里的白蝙蝠。一个多小时的车程，路两边全是栗子林，有的地方，被锯下的栗子树干堆的老高。据说，栗子树的材质坚硬、耐湿、抗腐，是建筑、造船的好材料。我想象不出来，这样上万亩的栗子林海能收获多少栗子，意大利人又是如何来收它们的。维也纳超市里卖的栗子就是意大利产的。
    回到酒店，我用随身带来的电热杯，把捡回来的栗子煮熟了，西西里的栗子香、甜、松、粉，口感很不错。“领导”尝了后也不住地点头。难怪意大利人用西西里的栗子，长时间熬制出来的栗子奶油汤，会名扬天下，让吃过的游客们，几年之后回想起来，还会流口水。西西里人是善于烹饪的，不像奥地利人，只会用圆铁桶来烤栗子吃。而且一个欧元只能买五、六粒烤栗子。当然，栗子和巧克力磨制的栗子酱是一流的美食，我的最爱。

    当四年的外派期满时，我已经不再去想板栗了。虽然在奥地利没有捡到栗子，但是有了西西里万亩野生栗子林海的阅历，我也很有成就感了。没想到，回国的时间，从春天推到夏天，从夏天又推到冬天。当我走进维也纳第五个秋天时，布尔根兰州的一个板栗节，让我心中又燃起了新希望。可是一打听，主要是栗子产品展销会。
    我没有死心，回首四年的路，我觉得应该从民间转到官方去试试。果然，不久奥地利林业部门的一个板栗专家给我们回了话，提供了奥地利全国的野生板栗分布图，那可是二万分之一的军用级地图，比最详细的汽车地图（十五万分之一）还要细好几倍。我们挑选了一个离维也纳很近的Forchtenstein板栗林子，车程只有四十分钟。凭着这张超级地图，我们的车子居然开到了板栗树下，头上就是结满了栗子的大树，太神奇了。
    大伙的高兴劲头就别提了，跳下车，来不及地满地捡栗子。这些光溜溜的板栗们，都有一个浅绿色毛茸茸的外壳，上面长满了又尖又硬的细刺，扎到手指上是钻心的痛，戴上一般的手套根本不管用。我干脆用脚踩，这招还真灵，那些躲在壳子里的板栗们出来投降了。
    第一块栗子林在山脚下，树不多，栗子很快就捡光了。有人试图去弄树上的栗子，栗子下来不多，笑声却不少。第一波兴奋过后，我开始细细打量栗子树，在西西里我连一片栗子的绿叶也没有见到。秋天的栗子树，最亮眼的特点就是它的果实，
深绿色的树冠上结满了浅绿色，略带点淡黄色的刺果子，远远看去树冠上像开满了花，在秋天的树林里非常醒目。抓住这个特点，我们把车开到山顶，用望远镜居高临下，寻找山坡林地的栗子树，真是一目了然，易如反掌，大的栗子树被一一定位了。

    我国内带来的那双90作战靴，可是派了大用场，走林地陡坡，通行无阻，踩开栗子外壳，更是轻而易举。每个栗子的壳子里，一般有2—3个栗子，多的有5—6个，大小不一，但小的多数是空的。栗子的果实是一批批的成熟，树下的栗子捡完了，树上还挂着许多未成熟的栗子，所以，捡栗子可以持续很长的时间。
    一开始捡栗子，我们是大小栗子通通都要，到后来我们就挑挑拣拣了，最后，小的看都不看，专挑大栗子树下捡。半天时间，战果多多，四个人捡了20多公斤，每一个人的脸上都堆满了笑容。

    回去后，炊事员居然用核桃大的鹅卵石，炒出了糖炒栗子，又香又甜又糯，欢呼声和谈笑声把厨房的天花板都要掀翻了。接下来的几个周末，一拨拨的同事和朋友们，也闻风而动，都捡回了一袋袋的板栗，有的人在林子里还捡到了四个大土鸡蛋！
    一时吃不完的栗子，很快就会生虫子，这是前辈们没有解决的难题，我破解了它。其实很简单，就是把栗子速冻起来，放一两年都没有问题。我把这个办法告诉了很多人。岁月，终于把我带进了前辈们的行列。
    五年前，我从前辈们那里学到了挖荠菜、割野韭菜、捡白果······五年后，我也有了新发现，又把摘樱桃、采蘑菇、捡栗子······传给了仍在维也纳的同胞们。这一茬茬积累和传递的，不仅仅是生活、知识、技巧和欢乐，还有一个古老民族的文化的凝聚力，它不会停止。对美好的休闲生活的本能追求以及合理使用大自然资源的理性选择，会使积累、传递更多、更快地延续下去，并融汇到东西方文化交流的长河之中。

佬军人

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